배추1 식재료 잎채소 배추 1. 배추순무의 재배종으로 밭에서 재배하는 쌍떡잎식물 십자 화목 십자화과의 두해살이 잎줄기채소입니다. 꽃과 같은 형태로 잎이 뭉쳐진 형태를 고 있고 그에 비해 뿌리는 변변치 못하고 몸통은 흰색의 줄기부터 잎으로 갈수록 녹색 됩니다. 배추는 500년 역사를 통하여 김장용으로 한국 채소의 왕을 차지하고 있습니다. 세계적으로 김치가 유명하기 때문에 "배추" 하면 한국이 연상됩니다. 요즘 김치에 쓰는 배추는 조선 초만 하더라도 보기 힘들었고, 중국에서 지속적으 종자를 가져오지 않으면 종자가 퇴화여 씨를 뿌려도 원래 형태로 나오지 못하였습니다. 지금의 한국에서 먹는 배추는 우장춘 박사의 배속 식물에 관한 게놈 분석을 통해 품종개량이 이루어져 우장춘 박사의 노력 덕분에 청배추를 대체하는 새로운 품종이 개발되.. 2024. 5. 1. 이전 1 다음
